Vi i Vinfadet fører kun tyske vine fra små, dygtige vinbønder, som vi selv har besøgt. Vi har udvalgt vinene direkte hos bønderne og kan derfor stå inde for kvaliteten.
Interessen for at åbne vinhandel kom efter at have rejst i vinområdet Pfalz i flere år, og så blev det pludseligt nærliggende at udbrede de gode vine hjemme i Danmark.
Vinfadet ejes af Carl (Kalle), og jeg flankeres af min søn Lars og svigerdatter Mette. Sammen får vi mange gode timer til at gå med vinhandlen. Vi afholder tematiserede vinsmagninger både hos os og på bestilling, og her er der ekstra god mulighed for at høre de gode historier bag vinene.
Vi glæder os meget til at gæste Nordjylland og skænke vin ud til dig!
Vi arbejder udfra tre vigtige principper, både hvad angår valget af de vine vi sælger og måden vi driver virksomhed på.
B = Bæredygtighed
Bæredygtighed og miljø er en vigtig faktor for os alle. Vi prøver at efterleve nogle bæredygtighedsprincipper i Blome Vin.
Leverandørerne:
Alt starter her. Vi tager vores leverandører i ed på, at de forsøger at dyrke og producere vinen med bæredygtigheden som et vigtigt element. Vores leverandører spænder fra de som producerer alt økologisk og er certificeret til at anvende mærket "Green Leaf" på deres produkter, til leverandører der tænker bæredygtighed ind i forhold til at værne om naturen og sikre at de kommende generationer også kan dyrke vin på markerne.
Transport:
Vores hjemtransport foretages videst muligt som banetransport. Banetransport er den mest miljøvenlige transportform der findes i dag.
Vores leverancer til dig foretages af Postnord. Postnord har som målsætning at reducere CO2-udledningen med 40% i perioden 2009–2020. Resultat 2017: Et fald på 32% siden 2009. (Kilde: Postnord)
Hos os:
Vores kontor og lagerfaciliteter drives af grøn strøm, strøm som kommer fra vindmøller.
Vores restaffald i form af pap og plast køres til genbrug.
N = Nemt
Det skal til enhver tid være nemt for dig at handle hos Blome Vin. Vi forsøger at lave en overskuelig webshop, hvor du som kunde nemt kan finde de produkter du søger og finde al relevant information om vinene og vores betalings- samt leveringsbetingelser.
Det skal være nemt at bestille og betale, blandet andet ved hjælp af Mobilepay.
Det vil altid være muligt at kunne købe det antal flasker du har behov for, uden at skulle investere i 12 flasker eller flere, for at opnå den rigtige pris.
P = Pris
God vin til prisen er ikke bare noget vi siger, det er noget vi gør.
Vi sælger ikke vine, som vi ikke selv har smagt og kan stå inde for. Princippet er, at den vin vi har, vil vi til enhver tid sætte på bordet, når vi selv har gæster.
Vinen skal leve op til den pris vi forlanger for den og du kan vælge i sortimentet og købe en flaske af hver, uden at det bliver dyrere for dig.
Vi fra Baasch-Pedersen Vin glæder os til endnu engang at gæste Nordjysk Vinfestival i Brønderslev med vores egen import af vine.
Siden sidst har vi bl.a. oprettet en hjemmeside www.baasch-pedersen.dk , samt besøgt vores producenter i både Alsace og ved Mosel for at skabe os et indtryk af årgangene 2021 og 2022. Ud fra disse besøg og smagninger har vi i år igen valgt at fokusere på to gode Mosel producenter til Nordjysk Vinfestival.
Ny i år er Weingut Stephan Fischer fra Zell am Mosel, der er en kvalitetsbevidst vinmager der arbejder i spændingsfeltet mellem tradition og fornyelse. For Stephan begynder kvalitetsarbejdet på de stejle skiferskråninger på; Zeller Nussberg, Zeller Burglay Felsen og Zeller Kreuzlay, der alle ligger langs Mosel. Kvalitetsarbejdet fortsætter kælderen på Merler Strasse 12 i Zell, hvor vinen gære, klares og flaskes.
På de tre marker dyrker Stephan de hvide druer; Riesling, Grauburgunder (Pinot Gris) og Weissburgunder (Pinot Blanc), samt de røde; Spätburgunder (Pinot Noir) og Dornfelder. Druerne omsættes gennem efteråret og vinteren til Sekt, hvidvin og rødvin, samt Mosel klassikeren Rotling.
Hele Familien Fischer er involveret i vinens verden og arbejder for at genskabe detgamle varemærke Zeller Schwarze Katz som et kvalitetsprædikat. Sønnen Laurin, der er 11. generation, startede i 2022 sin uddannelse som Winzer. Datteren, Lena, er efter nogle år som Weinprinsessin nomineret til at stige et trin op, som Zell’s Weinkönigin, her i juni.
Igen i år medbringer vi vine fra Weinkulturgut Longen-Schlöder ved Sabine Longen og Markus Schlöder, Longuich nær Trier. Også her er der stort fokus på vinens kvalitet, men parret dyrker også mad og kunst, så hos dem kan man spise god og spændende mad samtidig med man nyder deres vine og kunsten på væggene. Kunsten på væggene er i mange tilfælde gengivet på deres etiketter.
Markus har valgt at plante andre druer end riesling på sine stejle marker, hvilket ikke er normalen ved Mosel, men som har givet nogle fremragende resultater. Vi værdsætter deres etiketter og det mest fordi de beskriver indholdet, der altid er af høj kvalitet. Vi vil betegne deres riesling som klassisk Mosel med et ekstra gear og alle de andre druer som mineralske med god power i næse og mund.
Sabine og Markus’ søn, Matteo, er også i lære som Winzer og har bestået første del.
Vores medbragte vine spænder fra de tørre, over de halvtørre til de sødere - alle med fantastisk smag fra områdets tykke skiferlag.
Vi glæder os til at servere vores vine for dig og få en dialog om de to producenter og områder vi sætter stor pris på.
Som kuriosum kan nævnes at Markus og Stephan er uddannet på samme hold og årgang, og de har kvaliteten som fællesbetegnelse.
Glæd jer til at smage de to dygtige producenters vine 9.-10. juni.
Hanne og Jørn Baasch-Pedersen
Den revolutionerende måde at opbevare vin på
Med WineWell har du plads til op til 1100 flasker vin, som bliver skjult, når du ikke har brug for dem.
Alle WineWells bliver speciallavet til dine behov og ønsker. Lige fra hylder til størrelse.
Prisen starter på 175.000,- og er selvfølgelig afhængige af dine behov, såsom volume, antal hylder mv.
WineWell er monteret med en hydrauliske søjle, som kan hæve hele kælderen op – og køres ned igen, når man har fundet sin vin
WineWell leverer med sit unikke udseende en oplevelse ud over det sædvanlige
WineWell kan også benyttes som safebox, grønsagsskuffe eller udstilling af f.eks. mønter. Kun fantasien sætter grænser